一种被严重忽视的粗粮产品！冲泡就能吃，营养丰富还升糖慢 燕麦麸皮的理想选择！燕麦是全谷物中的明星，许多人开始吃全谷物都是从早餐冲泡一碗燕麦片粥开始。即食燕麦有其优势，它方便快捷股票配资网站，还能提供丰富的营养。但这种燕麦容易被肠胃消化吸收，意味着升糖指数较高，甚至接近大米。
高升糖指数意味着食用后血糖会迅速升高，人容易感到疲倦，并且随着血糖快速下降，饥饿感也会更快到来。那么，有没有既能保留燕麦的优点又能改善其缺点的选择呢？答案是肯定的。燕麦麸皮就是这样一个被忽视的好选择。
燕麦之所以被视为营养品，主要是因为它富含β-葡聚糖。这是一种高粘性、可溶解的食物纤维。适量摄入燕麦中的β-葡聚糖能改善胰岛素抵抗和血脂紊乱，预防高血压和肥胖症。研究表明，持续三周以上每天摄入3.5克以上的β-葡聚糖，可以显著减少体内的“不良胆固醇”（LDL-C）含量。此外，在高糖膳食中加入燕麦麸皮及其浓缩物，可以有效抑制餐后的血糖反应，葡萄糖曲线面积减少23%，峰值减少28%，胰岛素曲线下面积减少22%，峰值减少24%。
不同燕麦产品的升糖指数存在巨大差异。整粒燕麦粒煮饭时，烹饪费劲且难嚼，但血糖反应较低。而速食型燕麦由于事先煮熟，淀粉变得粘稠易于吸收，因此血糖反应较高。相比之下，燕麦麸皮既浓缩了燕麦的高营养，又具有较低的升糖指数，还方便食用。
燕麦麸皮实际上是一层薄薄的燕麦壳。全谷物比精制谷物更具营养价值，因为精制谷物去掉了谷皮等部分，只剩下了胚乳。而全谷物在加工过程中只去掉谷壳，保留了谷皮、糊粉层、胚乳和胚芽。燕麦麸皮中的矿物质、维生素和膳食纤维等都比普通燕麦片多得多，超过70%的β-葡聚糖存在于燕麦麸皮中。此外，燕麦麸皮还含有丰富的多酚类抗氧化剂。
只需少量添加燕麦麸皮就能见效。研究表明，在27克速食燕麦中加入5.9克燕麦麸皮，可以使餐后血糖曲线下面积减少20%；若要降低餐后血糖峰值20%，只需加1.5克燕麦麸皮即可。燕麦麸皮也很百搭，可以与燕麦片搭配食用，或在大米、馒头、面包等主食中加入少量，以显著降低升糖指数并增加营养价值。
对于糖尿病患者或妊娠高血糖妈妈来说，燕麦麸皮可以帮助控制血糖。研究显示，市场上出售的燕麦麸皮制品能明显降低2型糖尿病患者的餐后血糖反应。另一项针对112名妊娠糖尿病妇女的研究表明，每日摄入30克燕麦麸皮，干预组的平均空腹血糖和餐后2小时血糖明显降低。
在摄入燕麦麸皮时需要注意一些事项。燕麦麸皮因其高含量的膳食纤维而备受推崇，但过量摄入可能会引发腹胀等问题。建议逐步适应燕麦麸皮的摄入股票配资网站，选择适当比例的产品，并保持充足的水分摄入，以减轻不适。一种被严重忽视的粗粮产品！冲泡就能吃，营养丰富还升糖慢 燕麦麸皮的理想选择！
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